Miel de Corse

Miel de Corse – Mele di Corsica es una miel producida en Córcega por abejas del ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. a partir de asociaciones vegetales que crecen de forma espontánea y natural en la isla. La denominación abarca mieles de composición floral compleja y puede asignársele una de seis denominaciones varietales correspondientes a tipos sucesivos de producción apícola anual.

Acerca de esta denominación

Registrada como DOP bajo el número de expediente PDO-FR-0066, con protección de la UE desde el 24 de agosto de 1999, Miel de Corse – Mele di Corsica se produce exclusivamente a partir de néctares y meladas recolectados por abejas del ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. procedentes de asociaciones vegetales que crecen de forma espontánea y natural en Córcega. Quedan excluidas las mieles elaboradas a partir de especies cultivadas —entre ellas colza, girasol, sulla, alforfón y esparceta—; las plantaciones de cítricos constituyen la única excepción a esta prohibición. La alimentación suplementaria de las abejas está prohibida desde 15 días antes de la floración hasta la cosecha de la miel. Tanto la cosecha como el decantado deben realizarse dentro de la zona geográfica definida de Córcega. El pliego de condiciones define seis denominaciones varietales —primavera, maquis de primavera, melada de maquis, bosque de castaños, maquis de verano y maquis de otoño—, cada una con características visuales, olfativas y gustativas prescritas y composiciones polínicas correspondientes, aunque la asignación de una denominación varietal es opcional. Todas las mieles deben presentar un espectro polínico típico del origen corso, un contenido en agua inferior al 18 % y un contenido en hidroximetilfurfural no superior a 10 mg/kg en el momento del envasado; las mieles de bosque de castaños y de maquis de otoño pueden tener un contenido en agua inferior al 19 %, y la miel de maquis de primavera procedente del brezo arbóreo (Erica arborea) puede tener un contenido en HMF no superior a 12 mg/kg en el momento del envasado. Las etiquetas deben incluir las menciones 'Miel de Corse'/'Mele di Corsica', las palabras 'Appellation d'origine protégée' o 'AOP', y el logotipo europeo de DOP.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 24 de agosto de 1999 bajo el número de expediente PDO-FR-0066; identificador eAmbrosia EUGI00000013282.
• La miel debe proceder exclusivamente de abejas del ecotipo corso Apis mellifera mellifera L.; quedan excluidas las mieles de especies cultivadas como colza, girasol y alforfón.
• La miel de maquis de primavera procedente del brezo arbóreo (Erica arborea) puede tener un contenido en HMF no superior a 12 mg/kg en el momento del envasado, límite superior al de 10 mg/kg aplicable a los demás tipos varietales.
• Tanto la cosecha como el decantado deben realizarse dentro de la zona geográfica definida; el pliego de condiciones no permite que ninguna otra etapa de producción se lleve a cabo fuera de Córcega.

Notas de cata

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Uso HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Envase

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