Mogette de Vendée

Mogette de Vendée es una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris, de tipo lingote, cultivada en una zona delimitada del departamento de Vendée, en Francia. La denominación abarca las formas seca, semiseca ultracongelada, esterilizada y pasteurizada. Las variedades son seleccionadas anualmente por la organización interprofesional a partir del catálogo oficial de variedades, conforme a criterios propios del producto tradicional.

Acerca de esta denominación

Registrada como IGP el 27 de marzo de 2006 con el número de expediente PGI-FR-0541 (identificador eAmbrosia EUGI00000013925), Mogette de Vendée designa una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris de tipo lingote, caracterizada por una forma de riñón ancho, regular y elíptica, de entre 1 y 2 cm de longitud, con estriación escasa o nula y un extremo rectangular, frecuentemente plano. La alubia seca debe tener un contenido de humedad de entre el 10 y el 16 %. El pliego de condiciones permite cuatro formas de presentación: seca, semiseca ultracongelada, cocida y esterilizada en tarros, y cocida y pasteurizada en bandejas selladas o bolsitas. No se permite la venta a granel directamente al consumidor. Todos los lotes envasados deben ser homogéneos, estar identificados y numerados, y contar con registros de trazabilidad que incluyan la fecha de envasado, los números de lote, los números de entrega y las cantidades correspondientes. Las alubias deben cultivarse dentro de la zona geográfica delimitada, que abarca íntegramente todos los distritos del departamento de Vendée y parcialmente varios distritos, incluidos municipios específicos de Challans, Luçon, Maillezais, Moutiers les Mauxfaits y Saint Gilles Croix de Vie. Las variedades de semilla son seleccionadas anualmente por la organización interprofesional de Mogette de Vendée a partir del catálogo oficial de variedades. El pliego de condiciones exige variedades de cultivo enano con ciclo de crecimiento anual, buena resistencia a enfermedades y floración uniforme. El vínculo con la zona geográfica se basa en la calidad y la reputación consolidada del producto, así como en el saber hacer local de los productores.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 27 de marzo de 2006 con el número de expediente PGI-FR-0541, identificador eAmbrosia EUGI00000013925.
• La alubia seca debe tener un contenido de humedad de entre el 10 y el 16 %; no se permite la venta a granel directamente al consumidor.
• Las variedades de semilla son seleccionadas anualmente por la organización interprofesional de Mogette de Vendée a partir del catálogo oficial de variedades.
• La Mogette se conoce y cultiva en Vendée desde el siglo XVI sin interrupción hasta el día de hoy.

Notas de cata

Vendée white kidney bean IGP. Pure white medium-large kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Uso HoReCa

**Mogettes au beurre** (the iconic Vendée dish — beans with Charentes-Poitou butter); with jambon de Vendée; in salade landaise; classic French western Atlantic cuisine.

Envase

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g
• fresh-shell-bean-1kg