Volailles de Cholet

Volailles de Cholet designa canales y piezas de aves de corral producidas en una zona definida centrada en el arrondissement de Cholet y distritos colindantes de cuatro départements. El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, cría al aire libre, alimentación a base de cereales y una edad mínima de sacrificio establecida para cada tipo de ave, con clasificación de las canales en el matadero.

Acerca de esta denominación

Volailles de Cholet fue registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0161 e identificador eAmbrosia EUGI00000012944. La agrupación solicitante fue SYVORC, con sede en Villedieu la Blouère. La zona geográfica designada comprende el arrondissement de Cholet y determinados distritos de cuatro départements: en Maine-et-Loire, los distritos de St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce y Vihiers; en Loire-Atlantique, los distritos de Glisson y Vallet; en Deux-Sèvres, el distrito de Mauléon; y en Vendée, el distrito de Mortagne-sur-Sèvre. El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, criadas al aire libre con una alimentación a base de cereales, y una edad mínima de sacrificio definida para cada tipo de ave. Las canales se clasifican en el matadero. El producto se describe como canales o piezas de aves de corral con carne firme y características organolépticas superiores, sacrificadas a una edad próxima a la madurez sexual. La trazabilidad se mantiene mediante un sistema de registro documental que cubre cada lote: declaraciones de los criadores, albaranes de entrega de pollitos de un día, declaraciones de salida hacia el matadero, recibos de recogida de canales y declaraciones de etiquetas utilizadas tras el sacrificio. Todas las etiquetas están numeradas. Los productos llevan la denominación Volailles de Cholet, el nombre del tipo de ave y el nombre y dirección del organismo de certificación, ACLAVE, con sede en La Roche sur Yon. La reputación histórica de las aves de Cholet en los mercados regionales y parisinos desde finales del siglo XVIII se cita como parte del vínculo con el origen geográfico.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0161 e identificador eAmbrosia EUGI00000012944.
• La zona geográfica abarca determinados distritos de cuatro départements: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres y Vendée.
• El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, cría al aire libre y alimentación a base de cereales; no se permite ningún otro tipo de estirpe.
• Todas las etiquetas están numeradas y se mantiene un registro documental completo de cada lote para garantizar la trazabilidad desde la incubadora hasta el matadero.

Notas de cata

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Uso HoReCa

Preparaciones de aves de corral en restaurantes del Valle del Loira.

Envase

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg