Volailles de Janzé

Volailles de Janzé designa canales y piezas de aves de corral producidas en una zona delimitada centrada en el Département de Ille-et-Vilaine y distritos adyacentes. El pliego de condiciones exige razas de crecimiento lento, puras o cruzadas, criadas al aire libre con una alimentación a base de cereales, sacrificadas a una edad mínima adecuada a cada tipo y clasificadas en el matadero.

Acerca de esta denominación

Volailles de Janzé está registrada como IGP con el número de expediente PGI-FR-0168, con protección de la UE concedida el 21 de junio de 1996, y figura en eAmbrosia con el identificador EUGI00000012951. La denominación abarca canales y piezas de aves de corral que el pliego de condiciones describe como de carne firme y cualidades organolépticas superiores, sacrificadas a una edad próxima a la madurez sexual. La zona geográfica autorizada comprende el Département de Ille-et-Vilaine y los distritos adyacentes pertenecientes a los Départements de Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire y Loire-Atlantique. El pliego de condiciones exige razas de crecimiento lento, puras o cruzadas, cría al aire libre y alimentación a base de cereales; se aplica una edad mínima de sacrificio a cada tipo de ave. Las canales se clasifican en el matadero. El grupo solicitante es la Association du Poulet Fermier de Janzé, con sede en Janzé. El organismo de control designado en el pliego de condiciones es Qualiplus, también ubicado en Janzé. La trazabilidad se mantiene mediante un registro documental llevado para cada lote, que incluye declaraciones de los criadores, albaranes de entrega de pollitos de un día, declaraciones de salida hacia el matadero y recibos de recogida. Se enumeran todos los eslabones de la red de producción: incubadoras, productores de piensos, criadores y mataderos. Los productos llevan la denominación Volailles de Janzé, el nombre del tipo de ave y el nombre y dirección de la autoridad de certificación; todas las etiquetas están numeradas.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0168, identificador eAmbrosia EUGI00000012951.
• La zona geográfica abarca el Département de Ille-et-Vilaine y los distritos adyacentes de seis Départements vecinos.
• Todas las etiquetas aplicadas tras el sacrificio están numeradas, lo que permite la trazabilidad de cada lote a lo largo de la red de producción.
• El organismo de control designado en el pliego de condiciones es Qualiplus, ubicado en Janzé, en Ille-et-Vilaine.

Notas de cata

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Uso HoReCa

Preparaciones regionales bretonas.

Envase

• whole-bird-fresh-1.5-2kg