Volailles de Vendée

Volailles de Vendée designa las aves de corral criadas en el departamento de Vendée y distritos adyacentes, producidas a partir de variedades de crecimiento lento, alimentadas con raciones a base de cereales y sacrificadas a una edad próxima a la madurez sexual. Las aves se comercializan frescas o congeladas, enteras o en piezas, y llevan etiquetas numeradas trazables a través de una cadena documentada desde la incubadora hasta el matadero.

Acerca de esta denominación

Registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0169 (identificador eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée abarca aves de corral de carne firme y características organolépticas superiores producidas en el departamento de Vendée y distritos adyacentes. Las agrupaciones solicitantes fueron SIVOB, con sede en St Fulgent, y SYLAC, con sede en Challans, ambas actuando como organismos de productores-transformadores. El pliego de condiciones exige el uso exclusivo de variedades de crecimiento lento, establece límites de densidad de alojamiento en interior, define el tamaño de los lotes y la superficie de los espacios al aire libre, impone una alimentación a base de cereales y fija una edad mínima de sacrificio. Las aves deben sacrificarse a una edad próxima a la madurez sexual. Los productos pueden comercializarse frescos o congelados, presentados enteros listos para el horno o con menudillos, o en piezas. Cada lote está sujeto a un sistema de trazabilidad documental que comprende las declaraciones de los criadores en el momento del alojamiento, los albaranes de entrega de pollitos de un día, las declaraciones de salida hacia el matadero, los recibos de recogida de canales y las declaraciones de etiquetado posteriores al sacrificio, incluidos los registros de aves de corral degradadas. Todas las etiquetas están numeradas. Los organismos de control designados en el pliego de condiciones son ACLAVE, con sede en La Roche sur Yon, y SYLAC, con sede en Challans. Los productos llevan la denominación Vendée o inflexiones reconocidas como Bocage Vendéen o Baron de Vendée, junto con el nombre y la dirección de la autoridad certificadora. La tradición histórica de la avicultura en la Vendée está documentada desde principios del siglo XIX.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0169, identificador eAmbrosia EUGI00000013072.
• El pliego de condiciones permite únicamente variedades de crecimiento lento; no se autoriza ninguna otra variedad.
• Cada lote lleva etiquetas numeradas respaldadas por una cadena documental completa desde la incubadora hasta el matadero.
• Los productos pueden llevar la denominación Vendée o inflexiones reconocidas, incluidas Bocage Vendéen y Baron de Vendée.

Notas de cata

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Uso HoReCa

Asociada con preparaciones regionales de la Vendée y servida junto al pato de Challans.

Envase

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg