Volailles du Maine

Volailles du Maine designa aves de corral de calidad superior criadas al aire libre con alimentación a base de cereales en la cuenca del río Maine y sus afluentes, abarcando partes definidas de los departamentos de Sarthe, Mayenne, Orne, Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Maine-et-Loire e Indre-et-Loire. El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, y establece una edad mínima de sacrificio para cada tipo de ave.

Acerca de esta denominación

Volailles du Maine fue registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0148 e identificador eAmbrosia EUGI00000012931. La agrupación solicitante fue el Syndicat de Défense des Volailles Fermières de Loué, SYVOL QUALIMAINE, con sede en 82, avenue Rubillard, 72000 Le Mans. La zona geográfica designada sigue la cuenca del río Maine y sus afluentes. Comprende la totalidad de los departamentos de Sarthe y Mayenne; en el departamento de Orne, los arrondissements de Alençon y Montagne-au-Perche; en Eure-et-Loir, el arrondissement de Nogent-le-Rotrou; en Loir-et-Cher, el arrondissement de Vendôme; determinados arrondissements y municipios específicos dentro de Maine-et-Loire; y municipios específicos dentro de Indre-et-Loire. El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, criadas al aire libre con alimentación a base de cereales, con una edad mínima de sacrificio establecida para cada tipo de ave. Las canales se clasifican en el matadero. El producto puede comercializarse fresco o congelado, entero (listo para el horno o con menudillos) o en piezas, y debe cumplir las normas técnicas mínimas correspondientes a las especificaciones de la etiqueta. La trazabilidad se mantiene mediante registros documentales conservados para cada lote: declaraciones de los criadores sobre las aves incorporadas al stock, albaranes de entrega de pollitos de un día, declaraciones de salida hacia el matadero, recibos de recogida de canales y declaraciones de etiquetas utilizadas tras el sacrificio. Todas las etiquetas están numeradas. Los productos llevan la denominación Volailles du Maine junto con el nombre del tipo de ave y el nombre y dirección de la autoridad de certificación.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-FR-0148 e identificador eAmbrosia EUGI00000012931.
• El pliego de condiciones exige estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas, criadas al aire libre con alimentación a base de cereales.
• La zona geográfica abarca partes definidas de siete departamentos franceses dentro de la cuenca del río Maine y sus afluentes.
• Todas las etiquetas están numeradas y deben conservarse registros documentales de cada lote para garantizar la trazabilidad completa desde la incubadora hasta el matadero.

Notas de cata

Maine (Sarthe-Mayenne) free-range poultry IGP.

Uso HoReCa

Loire Valley and Norman regional preparations.

Envase

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg