Elia Kalamatas

Una aceituna de mesa producida exclusivamente a partir de la variedad 'Kalamata' cultivada dentro de los límites administrativos de la Prefectura de Messinia, Grecia. Las aceitunas se recogen a mano cuando están completamente maduras y negras, luego se incisan, se lavan y se sumergen en salmuera. El producto terminado se distribuye en latas rellenas de aceite de oliva virgen extra Kalamata.

Acerca de esta denominación

Elia Kalamatas está registrada como DOP bajo el número de expediente PDO-GR-0030, con protección de la UE concedida el 21 de junio de 1996 (identificador eAmbrosia EUGI00000013011). Los nombres protegidos tal como están registrados son Ελιά Καλαμάτας y Elia Kalamatas. El área geográfica se define como los límites administrativos de la Prefectura de Messinia. El pliego de condiciones exige que las aceitunas sean de la variedad 'Kalamata', cultivada tradicionalmente en esa zona. El control de plagas de dacus oleae se limita a tratamientos cebo desde el suelo mediante métodos biológicos, o a la ausencia total de tratamiento. La recolección debe realizarse a mano, recogiendo las aceitunas únicamente cuando estén completamente maduras y de color negro. Tras la recolección, las aceitunas se incisan, se lavan y se sumergen en salmuera para su maduración. El producto terminado se distribuye en latas rellenas de aceite de oliva virgen extra Kalamata. El grupo solicitante registrado es la Unión de Cooperativas Agrícolas de la Prefectura de Messinia, con sede en Kalamata. El organismo de control es el Departamento Agrícola de la Prefectura de Messinia. La autenticidad se indica en la etiqueta mediante la designación 'Table olive PDO KALAMATA' junto con un código de control compuesto por el prefijo KA, un número de serie de etiqueta y los dos últimos dígitos del año de producción.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 21 de junio de 1996 bajo el número de expediente PDO-GR-0030 (identificador eAmbrosia EUGI00000013011).
• El pliego de condiciones permite únicamente la variedad 'Kalamata' de aceituna, cultivada dentro de los límites administrativos de la Prefectura de Messinia.
• La recolección debe realizarse a mano cuando las aceitunas estén completamente maduras y negras; el pliego de condiciones no permite la recolección mecánica.
• Cada unidad debe llevar un código de control con el formato KA / número de serie de etiqueta / dos últimos dígitos del año de producción.

Uso HoReCa

El producto terminado se distribuye en latas rellenas de aceite de oliva virgen extra Kalamata, tal como se especifica en la descripción del producto.