Kefalotyri

Kefalotyri es un queso duro griego genérico elaborado con leche de oveja y de cabra, y no cuenta con ninguna designación protegida de la UE. El nombre no está registrado en el registro de regímenes de calidad de la UE. Pertenece a una familia más amplia de quesos griegos duros y salados con una textura muy firme, adecuada para rallar. Designaciones regionales específicas, como Kefalograviera, ostentan una protección separada bajo sus propios nombres.

Notas de cata

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Uso HoReCa

Kefalotyri se utiliza rallado sobre pastitsio y moussaka.

Envase

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g