🇬🇷Queso y lácteos
Mizithra
También conocido como: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP no tiene ninguna designación protegida de la UE. La entrada del catálogo abarca un queso de suero griego genérico producido en forma fresca o seco-salada, elaborado tradicionalmente con suero de leche de oveja y cabra. La versión fresca es blanda y blanca; una variante seca y salada desarrolla una textura más firme y desmenuzable. La designación describe un estilo más que un origen geográfico definido.
Esta descripción se ha traducido automáticamente del inglés.
Notas de cata
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
Uso HoReCa
Mizithra se utiliza en preparaciones de tyrokomeio cretense, se sirve con miel y granada, se incorpora al dakos (ensalada cretense de pan tostado) y se emplea como ingrediente de repostería.
Envase
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Estacionalidad