Petimezi

Petimezi no tiene ninguna designación protegida de la UE y no aparece en ningún registro de sistemas de calidad. Es un jarabe griego tradicional que se obtiene cociendo zumo de uva hasta obtener un concentrado espeso y oscuro. El producto pertenece a la familia de los jarabes de mosto de uva y está clasificado en este catálogo como condimento patrimonial dentro de una categoría no perteneciente a la UE.

Notas de cata

[DATA THIN if not registered] Greek grape-must syrup, cooked-down grape juice. Dark amber-mahogany, very thick syrup, intensely sweet grape-caramel flavor — predates honey as sweetener.

Uso HoReCa

Petimezi se vierte en hilo sobre queso y fruta, se incorpora a aliños de ensalada y se emplea en repostería como sustituto de la miel.

Envase

• glass-bottle-200ml
• glass-bottle-500ml