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Carciofo Romanesco del Lazio
También conocido como: Mammola, Romanesco, Roman artichoke
La descripción completa de esta denominación aún se está verificando contra el registro de la UE.
Notas de cata
Lazio Roman artichoke (Romanesco/Mammola variety). Large round green-violet heads, tender heart, distinctive sweet flavor with low bitter notes — the iconic Roman artichoke.
Uso HoReCa
Carciofi alla giudia (deep-fried whole — Roman-Jewish classic), alla romana (braised with mint and garlic — Roman classic), in salads, pasta sauces.
Envase
- crate-5kg
- retail-bunch-500g
- single-large-tray-300g
Estacionalidad
JFMAMJJASOND