Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino PDO abarca el bulbo de Allium Cepa L. cultivado en la cuenca del valle del Sarno, dentro de la zona de Agro Nocerino en la provincia de Salerno y la parte suroccidental de la provincia de Nápoles. El bulbo debe ser cilíndrico, completamente blanco tanto interior como exteriormente, con un tamaño de entre 1 y 5 cm y un contenido de humedad superior al 92 %, y las hojas deben ser de un verde azulado intenso con glaucescencia.

Acerca de esta denominación

Registrado como PDO con el número de expediente PDO-IT-0453, con protección de la UE concedida el 30 de octubre de 2007 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687), Cipollotto Nocerino abarca el bulbo de la especie Allium Cepa L., una planta herbácea con un ciclo de cultivo bienal. La zona geográfica es la cuenca del valle del Sarno en el territorio de Agro Nocerino, provincia de Salerno, y la parte suroccidental de la provincia de Nápoles; los municipios se enumeran en el pliego de condiciones completo del producto. El cultivo se realiza en campo. El suelo se ara a una profundidad no superior a 40 cm y después se trabaja con una fresadora rotativa. La densidad máxima de plantación es de 200 plantas por metro cuadrado, con filas separadas entre 20 y 35 cm y plantas separadas entre 10 y 15 cm. Las plántulas se trasplantan cuando han alcanzado una altura de 14–16 cm. La semilla debe producirse exclusivamente a partir de bulbos cultivados y seleccionados dentro de la zona geográfica definida. Durante el verano, el riego se realiza entre 3 y 4 veces por semana. Tanto la producción como el envasado deben llevarse a cabo dentro de la zona definida. El organismo de control es CSQA Certificazioni S.R.L., con sede en Thiene (VI). Cada envase debe llevar las palabras 'Cipollotto Nocerino' y 'Denominazione Origine Protetta' o el acrónimo 'D.O.P.', junto con el logotipo de la denominación y los datos del productor y/o envasador. Los productores, las parcelas y los envasadores están inscritos en listas gestionadas por el organismo de control para garantizar la trazabilidad completa de la cadena.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como PDO el 30 de octubre de 2007 con el número de expediente PDO-IT-0453 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687).
• La semilla debe producirse exclusivamente a partir de bulbos cultivados y seleccionados dentro de la zona geográfica definida; no se permite el uso de semillas procedentes del exterior.
• El bulbo debe medir entre 1 y 5 cm y tener un contenido de humedad superior al 92 %, con túnicas internas y externas completamente blancas.
• Tanto la producción como el envasado deben realizarse dentro de la zona definida; no está permitido el traslado a otro lugar antes del envasado.

Notas de cata

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Uso HoReCa

El pliego de condiciones indica que Cipollotto Nocerino se consume en crudo.

Envase

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Estacionalidad