Colline di Romagna

Aceite de oliva virgen extra producido en las colinas de las provincias de Rímini y Forlì-Cesena, en la región de Emilia-Romaña, Italia. La denominación exige que la variedad dominante sea Correggiolo y que el cultivo, la recolección y la extracción del aceite se realicen íntegramente dentro de la zona geográfica delimitada. Está registrada con el número de expediente PDO-IT-0211.

Acerca de esta denominación

Colline di Romagna designa un aceite de oliva virgen extra cuya zona de producción comprende parte de las provincias de Rímini y Forlì-Cesena, en la región de Emilia-Romaña. Todas las fases de producción —cultivo y recolección de las aceitunas y extracción del aceite— deben realizarse dentro de esta zona delimitada, y el aceite debe envasarse también en ella. El pliego de condiciones exige que cada olivar contenga Correggiolo en un 60 % o más, Leccino hasta un 40 %, y variedades minoritarias —Pendolino, Moraiolo y Rossina— hasta un 10 %. En el momento de su comercialización, el aceite debe presentar un color que va del verde al amarillo dorado; un aroma de frutado medio o en ocasiones intenso (mediana superior a 3 y no superior a 7), que puede ir acompañado de notas de hierba o hoja y/o almendra y/o alcachofa y/o tomate; y un sabor afrutado con sensaciones amargas y picantes de leves a medias (mediana superior a 1,5 y no superior a 6). Los parámetros químicos incluyen una acidez total máxima expresada en ácido oleico no superior a 0,4 g por 100 g de aceite, un índice de peróxidos no superior a 12 mEq O₂/kg, ácido oleico igual o superior al 72 % y tocoferoles iguales o superiores a 70 mg/kg. El aceite debe comercializarse en envases herméticamente cerrados aptos para uso alimentario. La etiqueta debe llevar el nombre Colline di Romagna en caracteres bien visibles e indelebles e indicar el año en que se cultivaron las aceitunas; no se permiten referencias a municipios o localidades dentro de la zona de producción.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 12 de octubre de 2001 con el número de expediente PDO-IT-0211, identificador eAmbrosia EUGI00000013520.
• Correggiolo debe constituir el 60 % o más de cada olivar; el pliego de condiciones no permite ninguna otra variedad como cultivar dominante.
• La acidez total máxima expresada en ácido oleico no debe superar 0,4 g por 100 g de aceite, límite reducido respecto al anterior para mejorar la calidad.
• La etiqueta debe indicar el año en que se cultivaron las aceitunas, y no se permiten referencias a municipios o localidades dentro de la zona de producción.

Notas de cata

Romagnolo EVOO from Cesena and Forlì hills, blend of local cultivars. Medium fruity intensity, harmonious bitter-pungent profile, herbaceous notes.

Uso HoReCa

Aceite de acabado en platos de la cocina romagnola, Piadina y preparaciones de pescado y marisco.

Envase

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalidad