Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono es una pera cactus fresca con protección DOP registrada bajo el número de expediente PDO-IT-0647, con protección de la UE concedida el 26 de septiembre de 2007. Abarca los frutos de la especie Opuntia ficus-indica, limitados a las variedades 'Surfarina', 'Sanguigna' y 'Muscaredda', cultivados en el territorio de San Cono, Catania, Sicilia. Cada fruto debe pesar más de 105 g y alcanzar un índice refractométrico no inferior al 14 %.

Notas de cata

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

Uso HoReCa

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Envase

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Estacionalidad