Marroni del Monfenera

Castañas frescas del ecotipo local de Castanea sativa Mill., var sativa, cultivadas en diecinueve municipios de la provincia de Treviso. La designación se distingue por la forma ovoide del fruto, la carne harinosa de color avellana claro y un recuento máximo de 90 frutos por kilogramo. Son elegibles dos categorías de calidad: Extra y Categoría I.

Acerca de esta denominación

Marroni del Monfenera es una IGP registrada el 8 de noviembre de 2006 con el número de expediente PGI-IT-0563 e identificador eAmbrosia EUGI00000013640. La designación abarca castañas frescas del ecotipo local de Castanea sativa Mill., var sativa, producidas en diecinueve municipios nominados de la provincia de Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello y Nervesa della Battaglia. El pliego de condiciones exige que la recolección, la clasificación, la limpieza, el calibrado y el tradicional proceso de remojo denominado 'curatura' se realicen dentro de esta zona geográfica. El producto que no se comercialice en las 48 horas siguientes a la recolección debe someterse a la 'curatura', que consiste en sumergir las castañas en agua a temperatura ambiente durante un máximo de nueve días, seguido de un secado; este proceso permite conservar el producto fresco hasta tres meses. El producto no puede ponerse a la venta antes del 15 de septiembre de cada año. Los frutos elegibles se encuadran en la categoría Extra o en la Categoría I, definidas por umbrales de tamaño específicos y tolerancias máximas para los daños por insectos y los daños en el pericarpio. El envasado debe realizarse en bolsas de red termoselladas o cosidas mecánicamente, en pesos de 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg o 10 kg. Las etiquetas deben llevar el nombre 'Marroni del Monfenera' seguido del acrónimo 'IGP' en caracteres de mayor tamaño que el resto del texto de la etiqueta, junto con el símbolo gráfico de la UE y el logotipo designado.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como IGP el 8 de noviembre de 2006 con el número de expediente PGI-IT-0563, identificador eAmbrosia EUGI00000013640.
• El erizo puede contener como máximo tres frutos y el recuento máximo es de 90 frutos por kilogramo.
• El producto que no se venda en las 48 horas siguientes a la recolección debe someterse al remojo 'curatura' en agua a temperatura ambiente durante un máximo de nueve días.
• El producto no puede ponerse a la venta antes del 15 de septiembre de cada año.

Notas de cata

Veneto chestnut from Monfenera hills (Treviso province), traditional medium-large chestnut with sweet flesh.

Uso HoReCa

Castañas asadas, confitadas y en la cocina otoñal del Véneto.

Envase

• crate-10kg
• crate-15kg

Estacionalidad