Miele Varesino

Miele Varesino es una miel monofloral de acacia producida exclusivamente a partir del néctar de Robinia pseudoacacia en la provincia de Varese, Italia. Se distingue por la ausencia de polen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium y Onobrychis, y por un perfil polínico que refleja las especies vegetales exóticas ornamentales de la zona junto con la flora forestal autóctona.

Acerca de esta denominación

Miele Varesino está registrada como DOP con el número de expediente PDO-IT-0990, con protección de la UE concedida el 24 de abril de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306). La denominación abarca una miel monofloral de acacia obtenida de Robinia pseudoacacia L., producida íntegramente en la provincia de Varese, que se extiende desde el pie de los Alpes entre los ríos Ticino y Olona y los lagos Maggiore y Lugano. Todas las fases de producción —desde la recolección del néctar por las abejas en el campo hasta la extracción y el envasado— deben realizarse dentro de dicha provincia. El pliego de condiciones exige que el polen de Robinia pseudoacacia supere el 25% del espectro nectarífero, calculado excluyendo el polen no nectarífero y el contaminante, y que la media de PK por 10 g sea inferior a 20.000. El contenido de hidroximetilfurfural en el punto de venta debe ser inferior a 15 mg/kg, y el contenido de agua no debe superar el 17,50%. El pliego de condiciones prohíbe expresamente la presencia de polen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium y Onobrychis. Queda absolutamente prohibido el uso de polen de origen no estrictamente local para la alimentación proteica de las abejas. La miel se envasa en tarros de vidrio dentro de la zona de producción y no puede transportarse antes del envasado. La fecha de consumo preferente no debe superar los 36 meses desde la fecha de extracción. El etiquetado debe incluir el nombre Miele Varesino, el acrónimo DOP o el término completo Denominación de Origen Protegida, el símbolo de la UE y el logotipo de identificación del producto.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 24 de abril de 2012 con el número de expediente PDO-IT-0990 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306).
• El pliego de condiciones prohíbe expresamente la presencia de polen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium y Onobrychis, especies ausentes de la zona de producción.
• El contenido de HMF debe ser inferior a 15 mg/kg en el punto de venta, y el contenido de agua no debe superar el 17,50%.
• Todas las fases de producción, incluidas la recolección del néctar, la extracción y el envasado, deben realizarse dentro de la provincia de Varese; la miel no puede transportarse antes del envasado.

Notas de cata

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Uso HoReCa

Vertida sobre queso, en té, sobre yogur, en aliños de ensalada.

Envase

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg