Olio Campania

Aceite de oliva virgen extra producido exclusivamente en la región de Campania (Italia), obtenido a partir de diecinueve variedades de olivo designadas o mezclas de las mismas, con otras variedades permitidas hasta un máximo del 15 % de la materia prima. El aceite debe cumplir umbrales físico-químicos y organolépticos definidos, incluido un contenido mínimo de polifenoles totales, y debe envasarse en recipientes sellados de no más de 5 litros.

Acerca de esta denominación

Registrado como IGP con el número de expediente PGI-IT-02795, con protección de la UE concedida el 4 de agosto de 2021 e identificador eAmbrosia EUGI00000018147, 'Olio Campania' designa un aceite de oliva virgen extra cuyas aceitunas deben cultivarse, recolectarse y procesarse exclusivamente en la región de Campania. Las variedades permitidas son Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana y Tonda, utilizadas individualmente o en mezclas; otras variedades no pueden superar el 15 % del total de la materia prima. En el momento de su comercialización, el aceite debe presentar una acidez no superior al 0,4 % en ácido oleico, un índice de peróxidos no superior a 12 meq O₂/kg de aceite, K232 no superior a 2,2, K270 no superior a 0,18, y polifenoles totales de al menos 200 mg/kg. La evaluación organoléptica exige una mediana de frutado de aceituna de 3 a 7, de amargor de 2 a 6 y de picante de 2 a 6. El color oscila entre el amarillo paja y el verde. El aceite debe comercializarse en recipientes sellados y etiquetados con una capacidad no superior a 5 litros. El etiquetado debe mostrar el nombre 'Olio Campania' en letras mayúsculas claras e indelebles en un tamaño de fuente no inferior al del nombre del producto. Adjetivos como fine, scelto, selezionato o superiore están expresamente prohibidos. Las menciones como «monovarietal» seguidas del nombre de un cultivar solo están permitidas con autorización previa del organismo de control competente.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 4 de agosto de 2021 con el número de expediente PGI-IT-02795 e identificador eAmbrosia EUGI00000018147.
• El pliego de condiciones nombra diecinueve variedades de olivo permitidas; el conjunto de todas las demás variedades no puede superar el 15 % del total de la materia prima.
• Un contenido mínimo de polifenoles totales de 200 mg/kg es un requisito físico-químico obligatorio en el momento de la comercialización.
• Los recipientes deben estar sellados y no pueden superar una capacidad de 5 litros; adjetivos como fine, scelto, selezionato y superiore están prohibidos en el etiquetado.

Notas de cata

Campanian regional IGP olive oil, blend of local cultivars (Carpellese, Frantoio, Leccino, Pisciottana, Ortolana, Ravece etc.). Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, regional character spanning Campania's coastal and inland zones.

Uso HoReCa

Versatile finishing oil for Campanian cuisine — pizza, pasta, mozzarella, seafood, antipasti.

Envase

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalidad