Olio Lucano

Aceite de oliva virgen extra producido íntegramente en la región de Basilicata, en el sur de Italia, registrado como IGP con el número de expediente PGI-IT-02458. La designación exige que el cultivo, la recolección y la extracción del aceite tengan lugar dentro de la región, y obliga a cumplir parámetros químicos y sensoriales definidos en el momento del envasado. Las demás variedades presentes en la mezcla no pueden superar el 20 % del total.

Acerca de esta denominación

Olio lucano PGI es un aceite de oliva virgen extra cuya zona de producción abarca toda la región de Basilicata, delimitada por el macizo del Pollino, las colinas de las Murge, el río Ofanto y los mares Jónico y Tirreno. Todas las fases de producción —cultivo, recolección y extracción del aceite— deben realizarse dentro de esta zona. El aceite debe obtenerse a partir de una lista definida de cultivares, entre los que se incluyen Acerenza, Ogliarola del Vulture (sinónimos: Ripolese o Rapollese, Ogliarola di Melfi, Nostrale), Ogliarola del Bradano (sinónimos: Comune, Ogliarola), Maiatica (sinónimos: oliva di Ferrandina, Pasola), Nociara, Ghiannara, Augellina, Justa, Cornacchiola, Romanella, Carpinegna, Faresana, Sammartinengna, Spinoso, Cannellina, Cima di Melfi, Fasolina, Fasolona, Lardaia, Olivo da mensa, Orazio, Palmarola, Provenzale, Racioppa, Roma, Rotondella, Russulella, Scarpetta, Tarantina, Coratina, Frantoio y Leccino, solos o en combinación; el total de otras variedades no puede superar el 20 %. En el momento del envasado, la acidez expresada en ácido oleico no debe superar el 0,6 %, y el índice de peróxidos no debe superar los 12 mEq O2/kg. El análisis sensorial exige una mediana de frutado de aceituna de al menos 2, un amargor de entre 2 y 7, y un picante de al menos 2. La etiqueta debe llevar el logotipo de Olio lucano PGI, una ánfora estilizada adornada con cuatro líneas curvas oblicuas, junto con el nombre de la designación en caracteres bien visibles e indelebles. Queda prohibido el uso de otras indicaciones geográficas en la etiqueta.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 26 de abril de 2019 con el número de expediente PGI-IT-02458, identificador eAmbrosia EUGI00000016649.
• El pliego de condiciones enumera más de treinta cultivares autorizados; el total de variedades fuera de esta lista no puede superar el 20 %.
• La acidez en el momento del envasado no debe superar el 0,6 % expresada en ácido oleico, y el índice de peróxidos no debe superar los 12 mEq O2/kg.
• El logotipo obligatorio de la etiqueta representa una ánfora estilizada con cuatro líneas curvas que simbolizan los cuatro ríos principales de Basilicata: el Bradano, el Basento, el Agri y el Sinni.

Notas de cata

Lucanian regional IGP olive oil, blend of Maiatica, Coratina, Frantoio, Leccino, Ogliarola del Bradano. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, regional character with herbal-almond notes.

Uso HoReCa

Finishing oil on Lucanian rustic dishes — peperoni cruschi, lagane e fagioli, orecchiette.

Envase

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalidad