🇮🇹IGPFrutas y Frutos Secos
Pescabivona
También conocido como: Bivona peach, Settembrina
Pescabivona es una IGP registrada en Italia el 31 de julio de 2013 (expediente PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) que ampara melocotones frescos de hueso adherente de cuatro ecotipos —Murtiddara o Primizia Bianca, Bianca, Agostina y Settembrina— cultivados en la zona de Bivona, en la provincia de Agrigento, Sicilia. Los cuatro ecotipos producen frutos de carne blanca, forma esferoide y sobrecolor rojo que cubre como máximo el 50 % de la piel, con un contenido mínimo en sólidos solubles superior a 10 °Bx.
Esta descripción se ha traducido automáticamente del inglés.
Notas de cata
Sicilian peach from Bivona area (Agrigento province), four traditional varieties (Murtiddara, Agostina, Bianca, Settembrina). Distinctive white-fleshed peach with intensely fragrant flavor, late-summer to early-autumn harvest.
Uso HoReCa
Fresh fruit (premium late-season), Sicilian summer desserts, granita.
Envase
- crate-5kg
- retail-tray-1kg
Estacionalidad