🇮🇹IGPCharcutería
Salame d'oca di Mortara
También conocido como: Salame d'oca, Mortara goose salami
La descripción completa de esta denominación aún se está verificando contra el registro de la UE.
Notas de cata
Lombard cooked goose-and-pork salami from Mortara (Pavia province). Finely-ground rich texture, distinctive deep flavor of cooked goose meat blended with pork, mild wine and spice notes, soft mouthfeel.
Uso HoReCa
Sliced for Lombard antipasto, especially in Pavese restaurants; component of Mortara goose festival menus; paired with mostarda and aged Grana.
Envase
- whole-piece-vacuum-500g-1kg
- deli-sliced-vacuum-100g
Estacionalidad
JFMAMJJASOND