Susina di Dro

Susina di Dro PDO abarca la fruta fresca de la variedad local Prugna di Dro cultivada en una zona delimitada de la Provincia Autónoma de Trento. La fruta es ovalada y ligeramente alargada, con piel que va del rojo púrpura al azul oscuro/morado y pulpa amarilla o verde/amarilla, y debe cumplir valores mínimos de azúcares y polifenoles en el momento de la cosecha.

Acerca de esta denominación

Registrada como PDO con el número de expediente PDO-IT-0779, con protección de la UE desde el 30 de junio de 2009 (identificador eAmbrosia EUGI00000013794), Susina di Dro protege la fruta fresca de la variedad Prugna di Dro, una ciruela autóctona genéticamente estabilizada a lo largo de siglos en los valles del río Sarca. La zona de producción comprende veinte municipios de la Provincia Autónoma de Trento, entre ellos Dro, Arco, Riva del Garda, Cavedine, Nago-Torbole y Trento, este último limitado a los distritos de Cadine, Sopramonte, Sant'Anna, Vigolo Baselga y Baselga del Bondone. El pliego de condiciones exige que la fruta sea cultivada, limpiada y envasada dentro de esta zona. En el momento de la cosecha, la fruta fresca debe alcanzar un contenido mínimo de azúcar de 9,0 °Brix y un contenido mínimo de polifenoles de 900 mg/kg. La fruta debe ser entera, sana, de forma ovalada y ligeramente alargada, con pulpa firme recubierta de una característica capa cerosa blanquecina. El envasado debe cerrarse mediante red, film o cubierta. El etiquetado debe mostrar las palabras 'DOP Susina di Dro' junto con el logotipo oficial, una ciruela morada estilizada con hojas verdes que lleva las palabras 'SUSINA DI DRO DOP' en blanco en su centro y 'DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA' en su borde exterior. El pliego de condiciones prohíbe cualquier indicación de origen no expresamente prevista y cualquier mención adicional que pueda inducir a error a los consumidores.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como PDO el 30 de junio de 2009 con el número de expediente PDO-IT-0779 (identificador eAmbrosia EUGI00000013794).
• La fruta fresca debe alcanzar un mínimo de 9,0 °Brix de contenido en azúcar y 900 mg/kg de polifenoles en el momento de la cosecha.
• La zona de producción abarca veinte municipios designados en la Provincia Autónoma de Trento; en el caso de Trento, solo se incluyen cinco distritos específicos.
• El pliego de condiciones exige que la fruta sea cultivada, limpiada y envasada dentro de la zona delimitada; ninguna otra variedad que no sea la local Prugna di Dro está protegida bajo esta denominación.

Notas de cata

Trentino plum from Sarca valley (Dro area), Prugna di Dro variety. Small dark-purple fruit with greenish-yellow flesh, traditional fresh-and-dried product, balanced sweet-tart flavor with intense plum aroma.

Uso HoReCa

Fruta fresca (temporada limitada), ciruelas pasas, en postres regionales, con quesos del Trentino.

Envase

• crate-5kg-fresh
• vacuum-pack-dried-200g
• vacuum-pack-dried-500g

Estacionalidad