Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso designa canales y medias canales de cabrito sacrificado a los tres meses de edad, producido en los subdistritos de Boticas, Chaves, Montalegre y Vila Pouca de Aguiar, en la región de Barroso, en Trás-os-Montes, Portugal. Los animales deben ser de las razas Serrana o Bravia, o sus cruces, y se crían en pastoreo libre en pastos naturales con alimentación natural.

Acerca de esta denominación

Cabrito de Barroso está registrado como IGP con el número de expediente PGI-PT-0232, con protección de la UE concedida el 21 de junio de 1996. El identificador de eAmbrosia es EUGI00000013242. La denominación abarca canales y medias canales de cabrito sacrificado a los tres meses de edad. Cada canal incluye la cabeza, el hígado, los pulmones, el corazón y los riñones, tal como se especifica en la descripción del producto. La zona geográfica se limita a los subdistritos de Boticas, Chaves, Montalegre y Vila Pouca de Aguiar. Los animales deben pertenecer a las razas Serrana o Bravia, o sus cruces, y deben estar inscritos en los Registros Zootécnicos o Genealógicos. El método de producción se caracteriza por el pastoreo libre en los pastos naturales de zonas no cultivadas, utilizando productos naturales para la alimentación. El grupo solicitante en el momento del registro era la Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, con sede en Montalegre. La estructura de control responsable de la supervisión es TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, con sede en Mirandela. El etiquetado debe incluir la denominación Cabrito de Barroso junto con el distintivo de Indicación Geográfica.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PGI-PT-0232 (identificador de eAmbrosia EUGI00000013242).
• La canal, según lo especificado, incluye la cabeza, el hígado, los pulmones, el corazón y los riñones.
• Solo se admiten animales de las razas Serrana o Bravia, o sus cruces, inscritos en los Registros Zootécnicos o Genealógicos.
• La zona geográfica se limita a los subdistritos de Boticas, Chaves, Montalegre y Vila Pouca de Aguiar.

Notas de cata

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Uso HoReCa

Barroso regional cuisine.

Envase

• Same

Estacionalidad