Carne Marinhoa

Carne de vacuno y ternera fresca obtenida exclusivamente de la raza bovina Marinhoa, nacida, criada y sacrificada dentro de un área definida de municipios en los distritos de Aveiro y Coimbra, en Portugal. El pliego de condiciones reconoce cinco clases de producto diferenciadas por la edad y el peso de la canal del animal en el momento del sacrificio. Registrada como PDO con el número de expediente PDO-PT-0233.

Acerca de esta denominación

Carne Marinhoa es una denominación de carne fresca que abarca canales y cortes de la raza bovina Marinhoa, caracterizada por su corpulencia y su hocico alargado. El pliego de condiciones define cinco categorías comerciales: ternera, de animales sacrificados hasta los 8 meses de edad con un peso de canal de entre 70 kg y 180 kg; añojo, de animales sacrificados entre los 8 y los 12 meses con un peso de canal de hasta 240 kg; bovino macho o hembra, de animales sacrificados entre los 12 y los 30 meses con un peso de canal superior a 180 kg; vaca, de hembras de más de 30 meses con un peso de canal superior a 220 kg; y toro, de machos de más de 30 meses con un peso de canal de hasta 220 kg. Todos los animales deben nacer, criarse y sacrificarse dentro del área geográfica, que comprende los municipios de Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra, Estarreja, Figueira da Foz, Ílhavo, Mealhada, Mira, Montemor-o-Velho, Murtosa, Oliveira do Bairro, Ovar, Sever do Vouga, Soure y Vagos, junto con las parroquias de Ul, Loureiro, Pinheiro da Bemposta y Palmaz, pertenecientes al municipio de Oliveira de Azeméis. Todos los animales deben estar inscritos en el Registro de Nacimientos; las crías de ganado inscrito en el libro genealógico de la raza Marinhoa deben estar inscritas asimismo en dicho libro. El etiquetado debe incluir las palabras 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida', una marca de conformidad inviolable e indeleble, y el logotipo de 'Carne Marinhoa'. La denominación comercial Carne Marinhoa DOP no puede complementarse con marcas comerciales de distribuidores, aunque dichas marcas sí pueden aparecer en otras partes de la etiqueta.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como PDO el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-PT-0233, identificador eAmbrosia EUGI00000013243.
• Todos los animales deben nacer, criarse y sacrificarse dentro del área geográfica definida; no se admite ninguna excepción.
• El pliego de condiciones reconoce cinco clases de producto diferenciadas, cada una definida por la edad y el peso de la canal del animal en el momento del sacrificio.
• El etiquetado debe incluir una marca de conformidad inviolable e indeleble junto con las palabras 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida'.

Notas de cata

Beira-Litoral beef DOP from native Marinhoa breed (Aveiro coastal area). Characteristic Marinhoa flavor.

Uso HoReCa

Coastal Beira regional cuisine.

Envase

• Same