Carne Mertolenga

Carne Mertolenga es carne de vacuno fresca —canales refrigeradas o cortes de ternero, novillo o vaquilla— producida exclusivamente a partir de animales de la raza Mertolenga inscritos en el Registro de Nacimientos, cuyos progenitores figuran en el Registro Genealógico de la Raza Bovina Mertolenga. Fue registrada como DOP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-PT-0212.

Acerca de esta denominación

Carne Mertolenga es una denominación de carne de vacuno fresca protegida como DOP que abarca canales refrigeradas y cortes procedentes de terneros, novillos y vaquillas de la raza Mertolenga. El producto está inscrito en el registro de calidad de la UE con el número de expediente PDO-PT-0212, identificador eAmbrosia EUGI00000013222, y obtuvo la protección de la UE el 21 de junio de 1996. La zona geográfica definida en el pliego de condiciones comprende todos los subdistritos de los distritos de Beja, Évora, Portalegre, Santarém y Setúbal, en Portugal. La elegibilidad se basa estrictamente en la raza: los animales deben ser de la raza Mertolenga e inscribirse individualmente en el Registro de Nacimientos. Además, ambos progenitores deben figurar en el Registro Genealógico de la Raza Bovina Mertolenga. Ninguna otra raza ni cruce cumple los requisitos del pliego de condiciones. El grupo solicitante en el momento del registro era MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, con sede en Évora. El organismo de inspección y control indicado en el pliego de condiciones es la Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, también con sede en Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. La denominación de origen debe figurar en el etiquetado como «Carne Mertolenga — Designation of Origin». La existencia tanto de un Registro Genealógico como de una asociación de criadores específica sustenta el marco de trazabilidad de la denominación.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-PT-0212 (identificador eAmbrosia EUGI00000013222).
• Solo pueden acogerse a la denominación los animales de la raza Mertolenga inscritos en el Registro de Nacimientos cuyos progenitores figuren en el Registro Genealógico; no se admite ninguna otra raza.
• La zona geográfica abarca todos los subdistritos de los distritos de Beja, Évora, Portalegre, Santarém y Setúbal.
• El organismo de inspección es la Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, con sede en Évora.

Notas de cata

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

Uso HoReCa

Apreciada como carne de primera calidad en los asadores de la región del Alentejo, donde se acompaña de vinos tintos alentejanos.

Envase

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g