Cordeiro Mirandês

Carne fresca obtenida de ovejas de la raza Churra Galega Mirandesa, de cualquier sexo, sacrificadas con hasta cuatro meses de edad, nacidas y criadas en régimen extensivo tradicional en los municipios de Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso y el distrito de Bragança. Las canales se clasifican en tres categorías de peso; las costillas se cortan a un grosor medio de 2,5 cm.

Acerca de esta denominación

Cordeiro Mirandês y Canhono Mirandês están registrados como DOP bajo el número de expediente PDO-PT-0787, con protección de la UE desde el 12 de agosto de 2009 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013). La denominación abarca la carne fresca y los despojos de ovejas de la raza Churra Galega Mirandesa, identificadas e inscritas en el registro zootécnico de dicha raza, sacrificadas con hasta cuatro meses de edad. Los animales deben nacer y criarse dentro de la zona geográfica definida, que comprende los municipios de Miranda do Douro, Mogadouro y Vimioso y el distrito de Bragança. El sistema de explotación es tradicional y extensivo. Los animales de la categoría A son corderos lactantes alimentados exclusivamente con leche materna. Las categorías B y C comprenden corderos en pastoreo cuya dieta se complementa con cereales, paja de trigo, hierba natural, heno de avena y forraje de avena, centeno y maíz producidos en la propia explotación. Cuando la producción propia resulte insuficiente, podrá utilizarse pienso adquirido dentro de la zona geográfica definida, siempre que no supere el 50 % de la ración diaria y el concentrado no supere el 35 % de la ración diaria. Está expresamente prohibido el uso de hormonas, antibióticos, sulfonamidas, esteroides anabolizantes, coccidiostatos y otros productos prohibidos. Las canales se clasifican en las categorías A, B y C por peso. Las costillas deben cortarse a un grosor medio de 2,5 cm. Todos los cortes o envases deben llevar en la etiqueta la mención Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida o Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida, el logotipo del producto, el número de identificación del animal, una marca de certificación, la clasificación de la canal y la fecha y el lugar de sacrificio.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como DOP el 12 de agosto de 2009 bajo el número de expediente PDO-PT-0787 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013).
• Solo pueden utilizarse ovejas de la raza Churra Galega Mirandesa inscritas en el registro zootécnico de dicha raza; no se admite ninguna otra raza.
• Los animales deben sacrificarse con hasta cuatro meses de edad; el pliego de condiciones no permite animales de mayor edad.
• Las costillas deben cortarse a un grosor medio de 2,5 cm, requisito que el pliego de condiciones describe como típico y exclusivo de esta denominación.