Mel dos Açores

Mel dos Açores es una miel de néctar producida en todo el archipiélago de las Azores, clasificada como miel de pitósporo (mel de incenso), elaborada con el néctar de Pittosporum undulatum, o como miel multifloral obtenida de diversas flores de las islas. Registrada como DOP con el número de expediente PDO-PT-0268, se distingue por límites definidos en el contenido de agua, sacarosa y actividad diastásica.

Acerca de esta denominación

Mel dos Açores se produce en el archipiélago de las Azores y se clasifica en dos tipos: miel de pitósporo (mel de incenso) y miel multifloral (mel multiflora). La miel de pitósporo se elabora con néctar recolectado principalmente de Pittosporum undulatum Vent., que florece de febrero a abril, aunque este período puede variar. Su característica definitoria es un componente polínico en el que el polen de Pittosporum undulatum Vent. debe representar más del 30 %; normalmente también están presentes cantidades menores de polen de Eucalyptus spp. y otras especies. Su color va de muy claro a ámbar claro, hasta 50 en la escala Pfund. La miel multifloral se elabora con el néctar de especies como Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. y Rubus spp., y su color va de ámbar claro a ámbar oscuro, hasta 114 en la escala Pfund. En ambos tipos, el contenido de agua no debe superar el 18 %, la actividad diastásica en la escala Schade debe ser de al menos 3, y el contenido de sacarosa no debe superar el 10 % en la miel multifloral ni el 15 % en la miel de pitósporo. No se permite la alimentación artificial sistemática o a gran escala de las colonias de abejas. El producto solo puede comercializarse envasado y etiquetado, y cada etiqueta debe indicar el tipo de miel y el sello de certificación del organismo de control. La denominación fue registrada como DOP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).
• La miel de pitósporo debe contener más del 30 % de polen de Pittosporum undulatum Vent. para cumplir los requisitos del pliego de condiciones.
• Los límites de contenido de sacarosa difieren según el tipo: no más del 10 % para la miel multifloral y no más del 15 % para la miel de pitósporo.
• La alimentación artificial sistemática o a gran escala de las colonias de abejas productoras de Mel dos Açores no está permitida en virtud del pliego de condiciones.

Notas de cata

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

Uso HoReCa

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Envase

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g