Aceite Les Garrigues

Huile d'olive vierge extra produite dans une zone délimitée au sud-est de la province de Lérida, en Catalogne, à partir d'olives des variétés Arbequina et Verdiell. Le cahier des charges fixe une acidité maximale inférieure à 0,5 degré, un indice de peroxyde maximal de 15 et une humidité maximale inférieure à 0,1 pour cent. L'huile est extraite uniquement à partir d'oliveraies enregistrées, dans des installations enregistrées, sous la supervision du Consejo Regulador.

À propos de cette appellation

Les Garrigues est une appellation d'origine protégée pour l'huile d'olive vierge, enregistrée sous le numéro de dossier PDO-ES-0070 et bénéficiant d'une protection européenne depuis le 21 juin 1996. La zone géographique couvre les territoires communaux des districts de Les Garrigues, El Segrià et L'Urgell, au sud-est de la province de Lérida. Un amendement du cahier des charges enregistré par le règlement (CE) n° 1902/2004 de la Commission a étendu la zone géographique pour y inclure des communes supplémentaires dans Les Garrigues et El Segrià. Les variétés d'olives autorisées sont Arbequina et Verdiell ; aucune autre variété n'est admise. Le cahier des charges exige une acidité inférieure à 0,5 degré, un indice de peroxyde ne dépassant pas 15 et une humidité inférieure à 0,1 pour cent. L'huile doit être extraite d'olives saines et propres selon des techniques qui ne nuisent pas aux caractéristiques du produit, et l'extraction doit avoir lieu dans des installations enregistrées auprès du Consejo Regulador de la DOP Les Garrigues et placées sous sa supervision. Le lien au sol décrit dans le cahier des charges est un sol calcaire meuble, de texture argilo-limoneuse et de couleur rouge ocre, sous un climat continental. L'authenticité est confirmée par des contre-étiquettes numérotées émises par le Consejo Regulador, et les étiquettes doivent porter la mention Denominación de Origen 'Les Garrigues' aceite virgen. Le Consejo Regulador fait également office d'organisme d'inspection et satisfait aux exigences de la norme EN 45011.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant qu'AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-ES-0070 ; identifiant eAmbrosia EUGI00000013037.
• Le cahier des charges n'autorise que deux variétés d'olives : Arbequina et Verdiell.
• L'acidité maximale est fixée à moins de 0,5 degré, l'indice de peroxyde à 15 au maximum et l'humidité à moins de 0,1 pour cent.
• Des contre-étiquettes numérotées sont émises exclusivement par le Consejo Regulador de la DOP Les Garrigues en tant que marque d'authenticité.

Notes de dégustation

Catalan EVOO from Lleida (Les Garrigues), Arbequina cultivar predominant — birthplace of the iconic Arbequina. Light-medium fruity, balanced sweet-bitter profile, characteristic notes of fresh apple, almond, banana, slight tomato leaf — the benchmark Arbequina oil.

Usage HoReCa

Premium Spanish-Catalan EVOO; on pa amb tomàquet (essential), in mayonnaise, drizzled on fish, in cocas; Catalan high-end restaurants.

Emballage

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonnalité