Aceite Siurana

Siurana est une appellation d'origine protégée couvrant l'huile d'olive vierge extra produite à partir des variétés d'olives Arbequina, Royal et Morrut cultivées dans une zone délimitée de la province de Tarragone, en Catalogne. L'huile doit présenter une acidité inférieure à 0,5, un indice de peroxyde maximal de 12 et une teneur en humidité et en impuretés ne dépassant pas 0,1. Les bouteilles portent une contre-étiquette numérotée délivrée par le Consejo Regulador de la DOP Siurana.

À propos de cette appellation

Enregistrée en tant qu'AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-ES-0072, Siurana couvre l'huile d'olive vierge extra produite dans une zone délimitée de la province de Tarragone, s'étendant de Lérida jusqu'à la côte méditerranéenne. Le cahier des charges autorise trois variétés d'olives : Arbequina, Royal et Morrut. L'huile doit présenter une acidité inférieure à 0,5, un indice de peroxyde maximal de 12 et une teneur en humidité et en impuretés ne dépassant pas 0,1 ; le cahier des charges la décrit comme étant de couleur jaune verdâtre, avec un goût doux et fruité. Les olives doivent être récoltées directement sur l'arbre et pressées dans des moulins enregistrés auprès du Consejo Regulador de la DOP Siurana. La mise en bouteille s'effectue dans des installations agréées. Chaque bouteille porte une étiquette autorisée par le Consejo Regulador ainsi qu'une contre-étiquette numérotée délivrée par cet organisme, qui fait également office d'autorité d'inspection et est en mesure de satisfaire aux exigences de la norme EN-45011. Les étiquettes doivent mentionner de manière bien visible les mots 'Denominación de Origen "Siurana" aceite virgen'. La zone de production s'étend sur plusieurs comarques, dont Priorat, Baix Camp, Alt Camp, Conca de Barberà, Ribera d'Ebre, Baix Penedès et Tarragonès. Le cahier des charges a été modifié par le règlement (CE) n° 2156/2005 de la Commission afin d'étendre la zone géographique à des municipalités supplémentaires au sein de plusieurs de ces comarques. L'identifiant eAmbrosia de cette appellation est EUGI00000013039.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant qu'AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-ES-0072 ; identifiant eAmbrosia EUGI00000013039.
• Le cahier des charges n'autorise aucune autre variété que Arbequina, Royal et Morrut.
• L'acidité doit être inférieure à 0,5 ; l'indice de peroxyde maximal est de 12 ; la teneur en humidité et en impuretés ne doit pas dépasser 0,1.
• Chaque bouteille doit porter une contre-étiquette numérotée délivrée par le Consejo Regulador de la DOP Siurana.

Notes de dégustation

Catalan EVOO from Tarragona (Siurana area), Arbequina cultivar predominant. Light-medium fruity, balanced sweet-fruity profile, characteristic Arbequina signature.

Usage HoReCa

Catalan cuisine; on pa amb tomàquet; finishing oil; pairs with regional seafood and rice dishes.

Emballage

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Saisonnalité