Anchoa del Cantábrico

Anchoa del Cantábrico est un terme commercial, non une désignation légalement protégée ; aucun registre européen ou espagnol ne lui confère un statut de protection. Le terme s'applique aux semi-conservas d'anchois salés produits le long de la côte cantabrique, associés à une marque collective datant de 2004. Son statut dans ce catalogue est enregistré comme proposé, au niveau de qualité T5.

Notes de dégustation

Cantabrian anchovy from Bay of Biscay, traditional salt-cured fillet preparation with Cantabrian/Basque maritime tradition (Santoña and Laredo are anchovy capitals). Pinkish-red fillet, firm meaty texture, intensely savory umami-savory flavor with clean salt-sea profile, characteristic high-quality preparation — Spain's most prestigious anchovies (premium tier).

Usage HoReCa

Les filets sont servis sur toast avec du beurre, incorporés dans des pintxos, et accompagnés de Txakoli.

Emballage

• glass-jar-fillets-100g
• glass-jar-fillets-200g
• can-tin-fillets-50g
• can-tin-fillets-100g
• gift-pack-with-EVOO-200g
• professional-bulk-1kg