🇪🇸IGPFruits & Noix
Calçot de Valls
Également connu sous le nom de: Calçot, Calçots de Valls
Calçot de Valls est une pousse d'oignon fraîche enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-0171, avec une protection européenne datant du 13 juillet 2001 (eAmbrosia : EUGI00000013487). La désignation couvre les calçots cultivés dans les comarques de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès et Baix Penedès dans la province de Tarragone, en Espagne, à partir de la variété Blanca grande tardía de Lleida. Les bottes sont attachées avec un lien bleu identifiant l'IGP.
Cette description a été traduite automatiquement de l'anglais.
Notes de dégustation
Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.
Usage HoReCa
**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.
Emballage
- bunch-fresh-25-pieces
- bunch-fresh-50-pieces
- crate-fresh-100-pieces
Saisonnalité