Fuet de Cataluña

Fuet de Cataluña ne bénéficie d'aucune désignation protégée de l'UE. Il s'agit d'une saucisse de porc sèche et fine de tradition catalane, caractérisée par une forme cylindrique élancée et un voile de moisissure blanche sur l'enveloppe. Le cahier des charges décrit la saveur comme douce et équilibrée, avec des notes de porc et de poivre. Aucun enregistrement dans un système de qualité de l'UE ne régit sa production ou son étiquetage.

Notes de dégustation

Catalan thin dry-cured pork sausage with characteristic white mold-bloom on casing. Slim cylindrical shape, mild balanced pork-pepper flavor.

Usage HoReCa

Fuet de Cataluña est servi dans les contextes de tapas catalans, présenté entier ou tranché.

Emballage

• whole-piece-vacuum-150g
• twin-pack-300g