🇪🇸Charcuterie
Lomo Ibérico
Lomo Ibérico est une catégorie de qualité industrielle relevant de la norme nationale espagnole RD 4/2014, et non une indication géographique. Elle désigne la pièce musculaire entière séchée connue sous le nom de caña de lomo, issue de porcs Ibérico. Cette catégorie s'inscrit dans la structure de niveaux de qualité qui régit également les jamón ibérico denominaciones de origen, mais Lomo Ibérico ne bénéficie d'aucun statut géographique protégé.
Cette description a été traduite automatiquement de l'anglais.
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