Miel de Galicia

Miel de Galicia ou Mel de Galicia est un miel produit, transformé et conditionné au sein de la Communauté autonome de Galice, en Espagne. La désignation couvre le miel multifloral et quatre variétés monoflorales — eucalyptus, châtaignier, mûrier et bruyère — chacune soumise à des seuils polliniques définis et à des limites physicochimiques, et certifiée par le CR de la IGP Miel de Galicia.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-0278, avec une protection européenne datant du 5 février 2005 et formalisée par le règlement (CE) n° 868/2007 de la Commission du 23 juillet 2007, Miel de Galicia ou Mel de Galicia désigne un miel dont l'intégralité de la chaîne de production — apiculture, extraction, stockage et conditionnement — doit avoir lieu au sein de la Communauté autonome de Galice. Le miel est produit dans des ruches à cadres mobiles et obtenu par décantation ou centrifugation ; il peut être liquide, cristallisé ou crémeux, ou se présenter sous forme de rayons. Cinq catégories sont reconnues : le miel multifloral et les miels monofloraux d'eucalyptus, de châtaignier, de mûrier et de bruyère. Les exigences physicochimiques comprennent une teneur en eau maximale de 18,5 %, une activité diastasique minimale de 9 sur l'échelle de Schade (ou un minimum de 4 pour les miels à faible teneur en enzymes, à condition que l'hydroxyméthylfurfural ne dépasse pas 10 mg/kg), et une teneur maximale en hydroxyméthylfurfural de 28 mg/kg. Les seuils polliniques pour les variétés monoflorales exigent un minimum de 70 % de pollen d'eucalyptus pour le miel d'eucalyptus, 70 % de pollen de châtaignier pour le miel de châtaignier, 45 % de pollen de mûrier pour le miel de mûrier, et 45 % de pollen de bruyère pour le miel de bruyère. La combinaison pollinique Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer ne doit pas dépasser 5 % du spectre pollinique total dans aucune catégorie. L'organisme de contrôle, CR de la IGP Miel de Galicia, tient des registres des exploitations ainsi que des installations d'extraction, de stockage et de conditionnement, et certifie le miel par lot à l'issue de contrôles analytiques, organoleptiques et documentaires. L'identifiant eAmbrosia est EUGI00000013623.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'IGP le 5 février 2005 sous le numéro de dossier PGI-ES-0278 ; formalisé par le règlement (CE) n° 868/2007 de la Commission.
• Les miels monofloraux d'eucalyptus et de châtaignier doivent chacun atteindre un minimum de 70 % du type de pollen correspondant ; les miels de mûrier et de bruyère doivent chacun atteindre un minimum de 45 %.
• La teneur en eau maximale autorisée est de 18,5 % et la teneur maximale en hydroxyméthylfurfural est de 28 mg/kg.
• La combinaison pollinique Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer ne doit pas dépasser 5 % du spectre pollinique total dans aucun miel certifié.

Notes de dégustation

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Usage HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Emballage

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g