Pimiento de Fresno-Benavente

Pimiento de Fresno-Benavente est un poivron doux frais de type « morro de vaca » ou « morrón », cultivé dans des municipalités de vallées fluviales irriguées réparties entre León, Zamora et une municipalité de Valladolid. À maturité, le fruit est rouge, de forme rectangulaire, avec une largeur minimale de 10 centimètres, une chair de plus de 8 millimètres d'épaisseur et un poids unitaire supérieur à 300 grammes, avec 3 à 5 lobes.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant qu'IGP le 19 juin 2008 sous le numéro de dossier PGI-ES-0705 (identifiant eAmbrosia EUGI00000014002), Pimiento de Fresno-Benavente couvre les poivrons doux frais de l'espèce Capsicum annuum L., spécifiquement des types « morro de vaca » ou « morrón ». La zone géographique s'étend sur 33 municipalités du sud-est de la province de León, 55 municipalités du nord de la province de Zamora et une municipalité de la province de Valladolid, couvrant une superficie de larges vallées irriguées de 2 769 km². La zone se situe à une altitude moyenne de 756 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols des parcelles enregistrées doivent contenir plus de 15 % d'argile, moins de 33 % d'alluvions et moins de 2,1 % de matière organique. La densité maximale de plantation est de 85 000 plants par hectare, et les poivrons doux ne peuvent pas être cultivés sur la même parcelle deux années consécutives. La teneur en eau du fruit doit dépasser 90 %, la teneur en potassium doit être inférieure à 3 g/100 g et le poids unitaire doit dépasser 300 g. Après la récolte, les poivrons doivent être mis à l'abri du soleil dans des endroits frais ou bien ventilés. Les emballages doivent porter les mentions « Indicación Geográfica Protegida » et « Pimiento de Fresno-Benavente », ainsi qu'une étiquette secondaire non réutilisable portant un code alphanumérique garantissant la traçabilité. Dans les emballages contenant plus de six poivrons, un autocollant avec le logo de la désignation doit être apposé sur chaque fruit individuellement. Le Consejo Regulador IGP Pimiento de Fresno-Benavente est le demandeur et le groupement de producteurs responsable de la désignation.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'IGP le 19 juin 2008 sous le numéro de dossier PGI-ES-0705.
• La zone géographique couvre 33 municipalités dans León, 55 dans Zamora et une dans Valladolid, pour un total de 2 769 km².
• Chaque emballage doit porter une étiquette secondaire non réutilisable avec un code alphanumérique garantissant la traçabilité ; dans les emballages de plus de six poivrons, un autocollant avec le logo doit être apposé sur chaque fruit.
• Les poivrons doux ne peuvent pas être cultivés sur la même parcelle deux années consécutives, et la densité maximale de plantation est de 85 000 plants par hectare.

Notes de dégustation

Castilian-Leonese sweet pepper IGP. Bright red.

Usage HoReCa

Préparations régionales castillanes.

Emballage

• glass-jar-200g
• glass-jar-500g