Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia ne bénéficie d'aucune désignation protégée de l'UE ; son statut IGP reste non vérifié. Le nom désigne la pieuvre associée à la Galice, en Espagne, traditionnellement préparée en pulpo a la gallega ou pulpo a feira : bouillie, tranchée et assaisonnée de pimentón, d'huile d'olive extra vierge et de sel de mer, servie sur une planche en bois. Aucun cahier des charges ne régit les exigences de production.

Notes de dégustation

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

Usage HoReCa

Associé à la culture des pulpería et à la tradition des restaurants galiciens ; couramment accompagné de vins Albariño et Mencía.

Emballage

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g