Agneau de Lozère

Agneau de Lozère est un agneau frais produit exclusivement à partir de reproducteurs Blanche du Massif Central, nés, élevés et abattus dans une zone délimitée centrée sur le département de la Lozère. Les agneaux tètent jusqu'au sevrage naturel, ne reçoivent jamais de lait artificiel et sont abattus à un âge maximum de 130 jours. Le poids de carcasse doit être compris entre 7 et 19 kg.

À propos de cette appellation

Agneau de Lozère est enregistré en tant que IGP sous le numéro de dossier PGI-FR-0501, avec une protection européenne accordée le 6 octobre 2005 et l'identifiant eAmbrosia EUGI00000013746. La désignation couvre la viande fraîche de classe 1.1. La certification est assurée par Qualisud, organisme d'inspection agréé selon la norme EN 45011, dont le siège est à Mont-de-Marsan. La zone géographique comprend 259 communes réparties dans quatre départements : l'intégralité du Département de la Lozère (185 communes), 33 communes dans le Département du Cantal, 11 dans le Département de l'Ardèche et 30 dans le Département de la Haute Loire. Les cantons doivent être situés au-dessus de 800 mètres, ou à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, et doivent compter plus de 20 % de prairies permanentes improductives. Seuls les agneaux nés de brebis et de béliers Blanche du Massif Central sont éligibles. Les agneaux tètent jusqu'au sevrage naturel et ne sont jamais séparés de leur mère avant leur départ à l'abattoir ; le lait artificiel est interdit. Un complément alimentaire composé d'au moins 50 % de céréales et de sous-produits de céréales peut être distribué en fin de période d'élevage, mais ne peut représenter plus de 31 % de la ration totale. La charge animale doit rester inférieure à 1,4 unité de gros bétail par hectare. Tous les fourrages doivent être récoltés dans la zone IGP, à l'exception de la luzerne déshydratée, qui ne peut excéder 10 % des fourrages consommés. Les animaux éligibles portent une boucle auriculaire spéciale faisant référence à l'IGP ; les animaux exclus de la procédure sont marqués d'une croix rouge dans le dos. L'étiquetage doit comporter le logo IGP ou la mention Indication Géographique Protégée.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant que IGP le 6 octobre 2005 sous le numéro de dossier PGI-FR-0501 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013746).
• Les agneaux doivent être abattus à un âge maximum de 130 jours, avec un poids de carcasse compris entre 7 et 19 kg.
• Seuls les reproducteurs Blanche du Massif Central sont autorisés ; le lait artificiel est interdit et les agneaux tètent jusqu'au sevrage naturel.
• La zone géographique s'étend sur 259 communes dans quatre départements, les cantons devant dépasser 800 mètres d'altitude ou se situer entre 600 et 800 mètres.

Notes de dégustation

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Usage HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Emballage

• Same as other lamb IGPs

Saisonnalité