Boudin noir de Mortagne

Boudin noir de Mortagne ne bénéficie d'aucune appellation protégée de l'UE. Il s'agit d'un boudin noir associé à Mortagne-au-Perche, dans le département de l'Orne en Normandie, France. Le catalogue le décrit comme un produit de couleur sombre, à la texture fine et moelleuse, avec un goût de sang et d'épices. Son statut au sein d'un éventuel dispositif de qualité formel n'a pas été vérifié.

Notes de dégustation

Norman black blood-pudding sausage from Mortagne-au-Perche. Dark mahogany color, soft fine texture, rich blood-and-spice flavor.

Usage HoReCa

Le catalogue indique qu'il est poêlé avec des pommes en tant que classique normand, servi sur des planches de charcuterie normande, et accompagné de cidre.

Emballage

• vacuum-pack-400g
• individual-link-200g