Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne ne bénéficie d'aucune appellation protégée de l'UE. Ce nom désigne le cassis cultivé dans la zone dijonnaise de Bourgogne, produit principalement comme matière première pour la fabrication de la crème de cassis. Le nom identifie une tradition agricole régionale plutôt qu'un régime de qualité légalement enregistré, et aucun cahier des charges ni organisme de contrôle ne régit son utilisation en droit de l'UE.

Notes de dégustation

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

Usage HoReCa

Le cassis Cassis de Bourgogne constitue l'ingrédient de base de la crème de cassis, qui est associée au vin Aligoté pour préparer le Kir ou au Champagne pour préparer le Kir royal.

Emballage

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml