Foie gras d'Alsace / de Strasbourg

Foie gras d'Alsace et Foie gras de Strasbourg ne bénéficient d'aucune appellation protégée de l'UE et n'apparaissent pas dans le registre européen des noms PDO, PGI ou TSG. Ces termes désignent le foie gras produit dans la région Alsace, Strasbourg étant historiquement associée à une tradition de foie gras d'oie. Aucun cahier des charges ne régit leur utilisation et aucun organisme de contrôle ne vérifie leur origine ni leur méthode de production.