Miel de Corse

Miel de Corse – Mele di Corsica est un miel produit en Corse par des abeilles de l'écotype corse Apis mellifera mellifera L. à partir d'associations végétales poussant spontanément et naturellement sur l'île. La désignation couvre les miels de composition florale complexe et peut être assortie de l'une des six dénominations varietales correspondant aux types successifs de production apicole annuelle.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant que AOP sous le numéro de dossier PDO-FR-0066, avec une protection européenne datant du 24 août 1999, Miel de Corse – Mele di Corsica est produit exclusivement à partir de nectars et de miellats récoltés par des abeilles de l'écotype corse Apis mellifera mellifera L. à partir d'associations végétales poussant spontanément et naturellement en Corse. Les miels issus d'espèces cultivées — notamment le colza, le tournesol, le sulla, le sarrasin et le sainfoin — sont exclus ; les plantations d'agrumes constituent la seule exception à cette interdiction. L'alimentation complémentaire des abeilles est interdite à partir de 15 jours avant la miellée jusqu'à la récolte du miel. La récolte et la décantation doivent toutes deux avoir lieu dans l'aire géographique délimitée de Corse. Le cahier des charges définit six dénominations varietales — printemps, maquis de printemps, miellat de maquis, châtaigneraie, maquis d'été et maquis d'automne — chacune assortie de caractéristiques visuelles, olfactives et gustatives prescrites ainsi que de compositions polliniques correspondantes, bien que l'attribution d'une dénomination varietale soit facultative. Tous les miels doivent présenter un spectre pollinique typique de l'origine corse, une teneur en eau inférieure à 18 %, et une teneur en hydroxyméthylfurfural ne dépassant pas 10 mg/kg au conditionnement ; les miels de châtaigneraie et de maquis d'automne sont autorisés à présenter une teneur en eau inférieure à 19 %, et le miel de maquis de printemps issu de la bruyère arborescente (Erica arborea) est autorisé à présenter une teneur en HMF ne dépassant pas 12 mg/kg au conditionnement. Les étiquettes doivent porter les mentions « Miel de Corse »/« Mele di Corsica », les mentions « Appellation d'origine protégée » ou « AOP », ainsi que le logo européen AOP.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant que AOP le 24 août 1999 sous le numéro de dossier PDO-FR-0066 ; identifiant eAmbrosia EUGI00000013282.
• Le miel doit provenir exclusivement d'abeilles de l'écotype corse Apis mellifera mellifera L. ; les miels issus d'espèces cultivées telles que le colza, le tournesol et le sarrasin sont exclus.
• Le miel de maquis de printemps issu de la bruyère arborescente (Erica arborea) est autorisé à présenter une teneur en HMF ne dépassant pas 12 mg/kg au conditionnement, valeur supérieure à la limite de 10 mg/kg applicable aux autres types varietaux.
• La récolte et la décantation doivent toutes deux avoir lieu dans l'aire géographique délimitée ; le cahier des charges n'autorise aucune autre étape de production à être réalisée en dehors de la Corse.

Notes de dégustation

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Usage HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Emballage

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-by-variety-250g