Mogette de Vendée

Mogette de Vendée est un haricot blanc de l'espèce Phaseolus vulgaris, de type lingot, cultivé dans une zone délimitée du département de la Vendée, en France. La désignation couvre les formes sèche, demi-sèche surgelée, stérilisée et pasteurisée. Les variétés sont sélectionnées chaque année par l'organisation interprofessionnelle dans le catalogue officiel des variétés, selon des critères propres au produit traditionnel.

À propos de cette appellation

Enregistrée en tant que IGP le 27 mars 2006 sous le numéro de dossier PGI-FR-0541 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013925), Mogette de Vendée désigne un haricot blanc de l'espèce Phaseolus vulgaris de type lingot, caractérisé par une forme régulière, elliptique, en rein large, d'une longueur comprise entre 1 et 2 cm, avec peu ou pas de striures et une extrémité rectangulaire, souvent plate. Le haricot sec doit présenter une teneur en humidité comprise entre 10 et 16 %. Le cahier des charges autorise quatre formes de présentation : sec, demi-sec surgelé, cuit et stérilisé en bocaux, et cuit et pasteurisé en barquettes ou sachets hermétiques. La vente en vrac directement au consommateur n'est pas autorisée. Tous les lots conditionnés doivent être homogènes, identifiés et numérotés, avec des enregistrements de traçabilité couvrant la date de conditionnement, les numéros de lots, les numéros de livraison et les quantités correspondantes. Les haricots doivent être cultivés dans la zone géographique délimitée, qui couvre l'intégralité des cantons du département de la Vendée et plusieurs cantons en partie, dont des communes spécifiées relevant de Challans, Luçon, Maillezais, Moutiers les Mauxfaits et Saint Gilles Croix de Vie. Les variétés de semences sont sélectionnées chaque année par l'organisation interprofessionnelle de la Mogette de Vendée dans le catalogue officiel des variétés. Le cahier des charges exige des variétés naines à cycle de culture annuel, présentant une bonne résistance aux maladies et une floraison régulière. Le lien avec la zone géographique repose sur la qualité et la réputation ancienne du produit ainsi que sur le savoir-faire local des producteurs.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant que IGP le 27 mars 2006 sous le numéro de dossier PGI-FR-0541, identifiant eAmbrosia EUGI00000013925.
• Le haricot sec doit présenter une teneur en humidité comprise entre 10 et 16 % ; la vente en vrac directement au consommateur n'est pas autorisée.
• Les variétés de semences sont sélectionnées chaque année par l'organisation interprofessionnelle de la Mogette de Vendée dans le catalogue officiel des variétés.
• La Mogette est connue et cultivée en Vendée depuis le XVIe siècle, sans interruption jusqu'à nos jours.

Notes de dégustation

Vendée white kidney bean IGP. Pure white medium-large kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Usage HoReCa

**Mogettes au beurre** (the iconic Vendée dish — beans with Charentes-Poitou butter); with jambon de Vendée; in salade landaise; classic French western Atlantic cuisine.

Emballage

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g
• fresh-shell-bean-1kg