Oignon de Roscoff

Oignon de Roscoff est un oignon rose à longue conservation cultivé dans la région de Roscoff, en Finistère, en Bretagne. Produit à partir de semences fermières ou de variétés certifiées Jack et Kéravel, il se distingue par ses tuniques externes de couleur rosée à rosée-cuivrée, ses écailles internes blanches à légèrement rosées avec un bord de couleur rosée, un diamètre compris entre 30 mm et 80 mm, et une teneur en matière sèche comprise entre 9 % et 13 %. Les traitements antigerminatifs sont interdits.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant qu'AOP le 25 juin 2010 sous le numéro de dossier PDO-FR-0812 (identifiant eAmbrosia EUGI00000014030), Oignon de Roscoff désigne un oignon à longue conservation de l'espèce Allium cepa produit dans une aire géographique délimitée dans la région de Roscoff, en Finistère, en France. Le cahier des charges n'autorise la production qu'à partir de semences fermières répondant à des exigences variétales définies ou de semences certifiées des variétés Jack et Kéravel. Les bulbes doivent mesurer entre 30 mm et 80 mm de diamètre, avec une forme allant de ronde et allongée à ronde et aplatie. La queue doit être solidement fixée au bulbe par le collet et mesurer au moins 5 cm. La teneur en matière sèche du bulbe doit être comprise entre 9 % et 13 %. Toutes les opérations, de la production des semences et des plants jusqu'à la culture et au séchage, doivent avoir lieu dans l'aire géographique. L'oignon doit être stocké en vrac dans l'aire géographique avant le conditionnement, et le conditionnement lui-même doit également avoir lieu dans l'aire géographique. Les traitements antigerminatifs sont interdits. La date de fin de commercialisation est le 1er mai de l'année suivant la récolte. Le produit est présenté sous forme de tresses avec un oignon penn kapiten à l'extrémité, en contenants d'un poids n'excédant pas 6 kg avec un système de fermeture inviolable, ou en contenants rigides d'un poids n'excédant pas 12 kg.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'AOP le 25 juin 2010 sous le numéro de dossier PDO-FR-0812, identifiant eAmbrosia EUGI00000014030.
• Les traitements antigerminatifs sont interdits ; l'oignon se conserve naturellement et ne peut pas être commercialisé après le 1er mai de l'année suivant la récolte.
• Seules les semences fermières répondant à des exigences variétales définies ou les semences certifiées des variétés Jack et Kéravel sont autorisées.
• Les bulbes doivent mesurer entre 30 mm et 80 mm de diamètre et porter une queue d'au moins 5 cm solidement fixée au bulbe par le collet.

Notes de dégustation

Brittany Roscoff onion AOP, distinctive pink-rose papery skin and pink-tinted flesh. Famous "oignon rose de Roscoff" of Brittany. Sweet mild flavor, tender flesh, traditionally sold in plaited braids.

Usage HoReCa

Le cahier des charges indique que Oignon de Roscoff est présenté à la consommation sous forme de tresses, en contenants de 6 kg au plus, ou en contenants rigides de 12 kg au plus, et décrit les caractéristiques organoleptiques aussi bien lorsqu'il est consommé cru que cuit.

Emballage

• plaited-braid-3kg
• plaited-braid-1kg
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg