Saucisse de Toulouse

Saucisse de Toulouse ne bénéficie d'aucune indication géographique protégée de l'UE ni d'aucune autre inscription à un régime de qualité de l'UE. Il s'agit d'une saucisse de porc fraîche associée à la région de Toulouse, dans le sud-ouest de la France, traditionnellement présentée en forme de long collier enroulé dans un boyau naturel, à base de porc haché grossièrement, assaisonnée à l'ail, au sel et au poivre, ni fumée ni séchée.

Notes de dégustation

South-west fresh pork sausage with garlic, salt, pepper, no smoking. Long coiled link in natural casing, coarse-ground rosy pork, robust savory flavor with garlic and pepper notes, soft fresh texture.

Usage HoReCa

Saucisse de Toulouse est utilisée comme ingrédient principal dans le cassoulet de Castelnaudary et se prépare également grillée ou poêlée, accompagnée de lentilles vertes du Puy.

Emballage

• coiled-link-vacuum-300-500g
• individual-link-150g
• pre-cooked-vacuum-300g