🇫🇷Charcuterie
Tripoux d'Auvergne
Également connu sous le nom de: Tripoux
Tripoux d'Auvergne ne bénéficie d'aucune appellation protégée de l'UE. Il s'agit d'un plat cuisiné originaire de la région Auvergne en France, composé de petits paquets de tripes de mouton farcis de chair à saucisse et mijotés lentement. Le catalogue le classe dans la catégorie des viandes séchées et charcuteries, au sein de la famille des plats de tripes, au niveau de qualité T5.
Cette description a été traduite automatiquement de l'anglais.
Notes de dégustation
Auvergne cooked dish — small parcels of sheep tripe stuffed with sausage meat, slow-simmered.
Usage HoReCa
Tripoux d'Auvergne est associé à la tradition du petit-déjeuner auvergnat et figure sur les menus des restaurants du patrimoine régional.
Emballage
- vacuum-pack-cooked-500g
- jar-cooked-700g
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