Volailles de Cholet

Volailles de Cholet désigne des carcasses de volailles et des pièces découpées produites dans une zone définie centrée sur l'arrondissement de Cholet et les cantons adjacents répartis sur quatre départements. Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, un élevage en plein air, une alimentation à base de céréales et un âge d'abattage minimal fixé pour chaque type de volaille, les carcasses étant classées à l'abattoir.

À propos de cette appellation

Volailles de Cholet a été enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0161, avec l'identifiant eAmbrosia EUGI00000012944. Le groupement demandeur était le SYVORC, dont le siège est à Villedieu la Blouère. La zone géographique délimitée comprend l'arrondissement de Cholet et des cantons déterminés dans quatre départements : en Maine-et-Loire, les cantons de St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce et Vihiers ; en Loire-Atlantique, les cantons de Glisson et Vallet ; en Deux-Sèvres, le canton de Mauléon ; et en Vendée, le canton de Mortagne-sur-Sèvre. Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, élevées en plein air avec une alimentation à base de céréales, et un âge d'abattage minimal défini pour chaque type de volaille. Les carcasses sont classées à l'abattoir. Le produit est décrit comme des carcasses de volailles ou des pièces découpées à chair ferme et aux caractéristiques organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. La traçabilité est assurée par un système de documents couvrant chaque lot : déclarations des éleveurs, bons de livraison des poussins d'un jour, déclarations de départ pour l'abattoir, bons de collecte des carcasses et déclarations des étiquettes utilisées après l'abattage. Toutes les étiquettes sont numérotées. Les produits portent la dénomination Volailles de Cholet, le nom du type de volaille ainsi que le nom et l'adresse de l'organisme certificateur, ACLAVE, dont le siège est à La Roche sur Yon. La réputation historique des volailles de Cholet sur les marchés régionaux et parisiens depuis la fin du XVIIIe siècle est citée comme élément du lien avec l'origine géographique.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0161, identifiant eAmbrosia EUGI00000012944.
• La zone géographique s'étend sur des cantons déterminés dans quatre départements : Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres et Vendée.
• Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, un élevage en plein air et une alimentation à base de céréales ; aucun autre type de souche n'est autorisé.
• Toutes les étiquettes sont numérotées et un dossier documentaire complet est tenu pour chaque lot afin d'assurer la traçabilité du couvoir à l'abattoir.

Notes de dégustation

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Usage HoReCa

Préparations de volailles dans les restaurants de la vallée de la Loire.

Emballage

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg