Volailles de Janzé

Volailles de Janzé désigne des carcasses et des pièces découpées de volailles produites dans une zone définie centrée sur le département d'Ille-et-Vilaine et les districts adjacents. Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, élevées en plein air sur une alimentation à base de céréales, abattues à un âge minimum propre à chaque type, et classées à l'abattoir.

À propos de cette appellation

Volailles de Janzé est enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-FR-0168, avec une protection européenne accordée le 21 juin 1996, et est répertoriée dans eAmbrosia sous l'identifiant EUGI00000012951. La désignation couvre des carcasses et des pièces découpées de volailles décrites dans le cahier des charges comme ayant une chair ferme et des qualités organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. La zone géographique autorisée comprend le département d'Ille-et-Vilaine et les districts adjacents appartenant aux départements du Morbihan, des Côtes d'Armor, de la Manche, de la Mayenne, du Maine-et-Loire et de la Loire-Atlantique. Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, un élevage en plein air et une alimentation à base de céréales ; un âge minimum d'abattage s'applique à chaque type de volaille. Les carcasses sont classées à l'abattoir. Le groupement demandeur est l'Association du Poulet Fermier de Janzé, dont le siège est à Janzé. L'organisme de contrôle désigné dans le cahier des charges est Qualiplus, également situé à Janzé. La traçabilité est assurée par un dossier documentaire tenu pour chaque lot, comprenant les déclarations des éleveurs, les bons de livraison des poussins d'un jour, les déclarations de départ pour l'abattoir et les récépissés d'enlèvement. Tous les maillons du réseau de production — couvoirs, fabricants d'aliments, éleveurs et abattoirs — sont répertoriés. Les produits portent la désignation Volailles de Janzé, le nom du type de volaille, ainsi que le nom et l'adresse de l'autorité de certification ; toutes les étiquettes sont numérotées.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0168, identifiant eAmbrosia EUGI00000012951.
• La zone géographique s'étend sur le département d'Ille-et-Vilaine et les districts adjacents de six départements voisins.
• Toutes les étiquettes apposées après l'abattage sont numérotées, permettant la traçabilité de chaque lot tout au long du réseau de production.
• L'organisme de contrôle désigné dans le cahier des charges est Qualiplus, situé à Janzé en Ille-et-Vilaine.

Notes de dégustation

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Usage HoReCa

Préparations régionales bretonnes.

Emballage

• whole-bird-fresh-1.5-2kg