Volailles de la Drôme

Volailles de la Drôme désigne des carcasses de volailles produites dans le département de la Drôme et les districts adjacents, élevées à partir de souches à croissance lente, pures ou croisées, en plein air ou en liberté, sur une alimentation à base de céréales, et abattues à un âge minimum fixé pour chaque type. Les carcasses sont classées à l'abattoir et commercialisées fraîches ou congelées, entières ou en morceaux, à l'exception des volailles festives.

À propos de cette appellation

Enregistrées en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0299 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013125), les Volailles de la Drôme couvrent des carcasses de volailles à chair ferme et aux qualités organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. La zone géographique est le département de la Drôme et les districts adjacents. Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, élevées en plein air ou en liberté, nourries avec une alimentation à base de céréales, avec un âge minimum d'abattage fixé pour chaque type de volaille. Les carcasses sont classées à l'abattoir. Les produits peuvent être commercialisés frais ou congelés, entiers — prêts à cuire ou avec abats — ou en morceaux ; les volailles festives sont exclues de la catégorie des produits découpés. La traçabilité est assurée par une chaîne documentée couvrant les couvoirs, les fabricants d'aliments, les éleveurs et les abattoirs. Pour chaque lot, les documents comprennent la déclaration de l'éleveur relative aux animaux mis en place, les bons de livraison des poussins d'un jour, les déclarations de départ vers l'abattoir, les bons de collecte des carcasses, ainsi que les déclarations des étiquettes utilisées et des volailles déclassées. Toutes les étiquettes sont numérotées. Chaque produit porte la dénomination Volailles de la Drôme, le nom du type de volaille, ainsi que le nom et l'adresse de l'autorité de certification. Le groupement demandeur et organisme de contrôle est le SYNDIM (Syndicat Malvoisine — Comité Rhône-Alpes). Le fondement historique de la dénomination repose sur une tradition d'élevage de volailles, notamment de pintades, dans la région depuis la fin du XIXe siècle, ainsi que sur l'activité continue du marché aux dindes de Grane.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrées en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0299, identifiant eAmbrosia EUGI00000013125.
• Le cahier des charges exige des souches à croissance lente, pures ou croisées, élevées en plein air ou en liberté, sur une alimentation à base de céréales.
• Toutes les étiquettes sont numérotées et des documents sont conservés pour chaque lot afin d'assurer une traçabilité complète du couvoir à l'abattoir.
• Les volailles festives sont explicitement exclues des formats de présentation en morceaux autorisés.

Notes de dégustation

Drôme free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Provençal farming.

Usage HoReCa

Provençal preparations; with regional herbs (thyme, rosemary, sarriette); pairs with Côtes-du-Rhône.

Emballage

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg