Volailles de Vendée

Volailles de Vendée désigne des volailles élevées dans le département de la Vendée et les districts adjacents, issues de variétés à croissance lente, nourries avec des rations à base de céréales et abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. Les volailles sont commercialisées fraîches ou congelées, entières ou en morceaux, et portent des étiquettes numérotées traçables grâce à une chaîne documentée allant du couvoir à l'abattoir.

À propos de cette appellation

Enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0169 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée couvre des volailles à chair ferme et aux caractéristiques organoleptiques supérieures, produites dans le département de la Vendée et les districts adjacents. Les groupements demandeurs étaient SIVOB, dont le siège est à St Fulgent, et SYLAC, dont le siège est à Challans, tous deux agissant en tant qu'organismes de producteurs-transformateurs. Le cahier des charges impose l'utilisation exclusive de variétés à croissance lente, fixe des limites de densité d'élevage en bâtiment, définit la taille des lots et la superficie des parcours en plein air, impose une alimentation à base de céréales et établit un âge minimum d'abattage. Les volailles doivent être abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. Les produits peuvent être commercialisés frais ou congelés, présentés entiers prêts à cuire ou avec abats, ou en morceaux. Chaque lot est soumis à un système de traçabilité documentaire couvrant les déclarations des éleveurs à la mise en place, les bons de livraison des poussins d'un jour, les déclarations de départ pour l'abattoir, les bons de collecte des carcasses et les déclarations d'étiquetage post-abattage incluant les relevés de volailles déclassées. Toutes les étiquettes sont numérotées. Les organismes de contrôle désignés dans le cahier des charges sont ACLAVE, dont le siège est à La Roche sur Yon, et SYLAC, dont le siège est à Challans. Les produits portent la désignation Vendée ou des déclinaisons reconnues telles que Bocage Vendéen ou Baron de Vendée, ainsi que le nom et l'adresse de l'autorité certificatrice. La tradition historique de l'élevage de volailles en Vendée est documentée depuis le début du XIXe siècle.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0169, identifiant eAmbrosia EUGI00000013072.
• Le cahier des charges n'autorise que les variétés à croissance lente ; aucune autre variété n'est admise.
• Chaque lot porte des étiquettes numérotées appuyées par une chaîne documentaire complète allant du couvoir à l'abattoir.
• Les produits peuvent porter la désignation Vendée ou des déclinaisons reconnues, notamment Bocage Vendéen et Baron de Vendée.

Notes de dégustation

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Usage HoReCa

Associées aux préparations régionales vendéennes et servies en accompagnement du canard de Challans.

Emballage

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg