Volailles du Berry

Volailles du Berry désigne des volailles élevées dans les départements de l'Indre et du Cher ainsi que dans des cantons limitrophes définis de la région Berry. Les oiseaux sont à croissance lente, issus d'élevages fermiers, élevés en plein air ou en liberté, nourris avec une proportion élevée de céréales, et abattus à un âge proche de la maturité sexuelle. Le cahier des charges impose un classement des carcasses après abattage.

À propos de cette appellation

Volailles du Berry est une appellation protégée couvrant les volailles produites dans les départements de l'Indre et du Cher ainsi que dans les cantons limitrophes définis dans le cahier des charges. La zone géographique correspond à l'ancienne région historique du Berry, en France. Les oiseaux doivent être issus de souches à croissance lente, d'élevage fermier, élevés en plein air ou en liberté, et nourris avec une proportion élevée de céréales. L'abattage a lieu à un âge proche de la maturité sexuelle, et les carcasses sont classées après abattage. Le produit est commercialisé frais ou congelé, entier — prêt à cuire ou avec abats — ou en morceaux, à l'exception des volailles festives. Chaque lot est soumis à une traçabilité documentaire : les éleveurs déclarent les animaux mis en place, des bons de livraison accompagnent les poussins d'un jour, le départ vers l'abattoir est déclaré, la collecte des carcasses fait l'objet d'un accusé de réception, et les étiquettes utilisées après abattage sont déclarées ainsi que les volailles déclassées. Toutes les étiquettes sont numérotées. Les produits portent la mention Volailles du Berry, le nom du type de volaille, ainsi que le nom et l'adresse de l'organisme certificateur. Le groupement demandeur responsable de l'appellation est le Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Berry-Gâtinais-Sologne. L'appellation a été enregistrée en tant que IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0171, avec l'identifiant eAmbrosia EUGI00000013187.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant que IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-FR-0171 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013187).
• La zone géographique est définie comme les départements de l'Indre et du Cher ainsi que les cantons limitrophes ; aucun autre territoire n'est éligible.
• Toutes les étiquettes apposées après abattage sont numérotées, et des enregistrements documentaires sont tenus pour chaque lot afin de garantir une traçabilité complète.
• Le cahier des charges autorise la commercialisation entière ou en morceaux, mais exclut explicitement les volailles festives de la catégorie des morceaux.

Notes de dégustation

Berry (Indre-Cher) free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Usage HoReCa

Loire Valley regional preparations.

Emballage

• whole-bird-fresh-1.5-2kg