🇬🇷Charcuterie
Apaki Kritis
Apaki Kritis is a Cretan smoked pork product that currently holds no EU protected designation. It is associated with Crete and is characterised by a production method involving marination in vinegar and smoking with aromatic herbs. The catalogue records it under the cured meats and charcuterie category within the smoked pork family, and notes that a PGI classification may not yet be in force.
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